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Desde 2002, quando mudou para a Califórnia com 19 anos, o interesse pela gastronomia já era grande. Inicialmente trabalhou no serviço, como entregador de pizza, garçom e gerente. Em 2007, começou a estudar gastronomia em Nova York, no strongInstitute of Culinary Education/strong.brbr

Após o curso, trabalhou por 2 anos no strongGramercy Tavern (1 estrela Michelin)/strong e outros 2 anos no strongEleven Madison Park (3 estrelas Michelin e #1 do mundo pela lista San Pelegrino)/strong. Posteriormente virou braço direito do strongChef Mauro Colagreco (#3 da lista San Pelegrino e 2 estrelas Michelin)/strong, experiência que o proporcionou viajar o mundo fazendo eventos, dirigir restaurantes no Uruguai e posteriormente na França (Grand Coeur).

pEm Paris, o excelente trabalho realizado no Grand Coeur gerou um enorme reconhecimento da mídia local e estrangeira, o aumento de convites para eventos ao redor do mundo e fez o Grand Coeur ser eleito melhor terrasse de Paris por 3 anos consecutivos./p

pEm 2017 iniciou sua vida como empreendedor, criando e dirigindo o Restaurante Itacoa em Paris e a Pizzaria Mozza em Niterói, onde participa com a criação das receitas./p

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